Sobaos

No me he atrevido a titular esta receta SOBAOS PASIEGOS, porque eso ya son palabras mayores ... aunque están hechos con los mismos ingredientes "los maestros" siempre serán "los maestros", esto es una imitación, que la verdad, para hacerla en casa está genial, ya que cuando los hagáis comprobaréis que no están buenísimos sino lo siguiente.....
No tienen mucha dificultad, en honor a la verdad os diré que a mi me ha costado mucho más "intentar" hacer los dichosos moldes que hacer la masa, a mi eso de la papiroflexia no me gusta nada de nada ... en fin .... ahora os cuento ....
INGREDIENTES:
- 300 grs de mantequilla (no margarina).
- 300 grs de azúcar.
- 300 grs de harina de trigo.
- 1 Cucharada sopera de levadura en polvo.
- 1 Cucharada de miel (opcional).
- Ralladura de limón ( no mucha).
- 4 huevos.
Lo primero que tenemos que hacer es sacar la mantequilla de la nevera y dejar atemperar a temperatura ambiente, eso o darle una vuelta en el micro ... dependiendo del tiempo del que dispongamos haremos uno u otro ( es importante cuando hagamos elaboraciones de estas, no hacerlas en dias con  prisas, ya que necesitan tiempo y tranquilidad).
Ya tenemos nuestra mantequilla en pomada, ahora la mezclaremos con el azúcar, utilizando siempre, la varilla.
Tenemos que trabajar un poco este paso, con lo cual estaremos como cinco minutos "dale que te pego", para que se deshaga bien el azúcar y se una bién a la mantequilla.
Cuando ya lo tengamos añadimos los huevos, esto lo haremos poniendo uno a uno y batiendo sin parar.
Por otro lado mezclaremos en otro recipiente la harina junto con la levadura.
Una vez mezclado, incorporaremos a la masa una vez hayamos puesto los cuatro huevos.
Lo haremos cucharada a cucharada y sin dejar de batir.
Por último le pondremos la cucharada de miel si tenemos y ralladura de limón, no pongáis mucha porque nos interesa que predomine el sabor a mantequilla y no a limón, aunque poniéndole un poco le da un toque bastante fresco.
Ya tenemos nuestra masa de sobaos lista.
A ver, os cuento, tenéis dos opciones.... ó volveros loc@s haciendo " los dichosos moldecitos" ó hacer un "sobao gigante" a modo de bizcocho. Se hacen con papel de horno.
Yo hice cuatro pequeños para enseñaros como quedan, pero tambíen hice uno grande y me gustó bastante más el resultado ... escoged vosotr@s....
Si queréis hacer los moldes, buscar en goggle y poniendo moldes sobaos lo encontráis ...
Si hacéis moldes pequeños no los llenéis hasta arriba porque igual se os sale del molde.
Si queréis hacer uno grande no hace falta que le hágáis con la forma, podéis recubrir la fuente con el papel de horno, poner encima la masa y listo.( no hace falta untar de mantequilla).
(Se me habia olvidado comentar que la masa es bastante pastosa cuesta un poco estirarla).
Bueno para terminar nuestros sobaos sólo nos queda hornear.
El horno, como siempre lo precalentamos.
Hornearemos a 180 grados durante 10 - 12 minutos aproximadamente, ya sabéis que cada horno "va a su aire", pero sabréis que está cuando al pincharlo con una aguja o cuchillo éste salga limpio ... muy importante que no abráis el horno durante los primeros 5-7 minutos.
Sólo me queda deciros que el resultado es de infarto ..... ricos ricos ó más .....
Sé positivamente que váis a disfrutar de lo lindo con esta receta y de ante mano me alegro de ello!!!!!

BUENISISISISIMOSSSSSSSSSSSSSS

TAMAÑO FAMILIAR

INDIVIDUALES

SUPER ESPONJOSOS

Tarta de queso con galletas

Esta tarta es ísimaaaaaaaa ..... facilísima, riquísima, suavísimaaaaaaaaaaaaaa .........Por mucho que yo os explicara su sabor, seguro que no le haria justicia, tenéis que hacerla y probarla os encantará!!!
Además es de las de nevera y a comer!!!
INGREDIENTES:
- Medio litro de nata líquida para montar.
- Medio litro de leche.
-  2 tarrinas de queso de untar ( de 200)-
- 4 cucharadas de azúcar.
- 3 sobres de cuajada.
- Caramelo para el molde.
- Galletas ( yo utilizo chiquilin).
Lo primero que tenemos que hacer, es prepara un molde con caramelo, o bien utilizamos el comprado o lo  hacemos nosotr@s, a mi me gusta hacerle porque queda más suave, ya sabéis en una cazuela ponemos cuatro cucharadas de azúcar y otras cuatro de agua, junto con unas gotas de limón, dejamos que coja color y listo, pero con cuidado de no dejarlo demasiado oscuro porque después amarga.
Resevamos el molde con el caramelo.
En una cazuela mezclamos la leche, la nata, la cuajada, el queso y el azúcar y ponemos al fuego.
Vamos a batir constantemente con una varilla, para deshacer bien todos los ingredientes .... será a fuego medio.
Cuando dé el primer hervor retiramos e incorporamos a la fuente con el caramelo, siempre pasándolo antes por un colador para quitarle los posibles grumos que nos hubieran quedado, yo para esto pongo un colador y voy incorporando la mezca al molde con ayuda de una cacilla, con mucho cuidad porque "abrasa".
Dejamos enfriar unos diez minutos ...
Es hora de ponerle la galleta.
Ya os he dicho que yo pongo las de chiquilin pero podréis utilizar la que más os guste.
Antes de ponerlas en la tarta tenemos que pasarlas por leche templada, para ello pondremos en un recipiente leche con un poco de azúcar y templaremos ....
Pasamos las gallletas por la mezcla y colocamos por encima de la tarta ... con cuidado que no se os deshagan ... las de chiquilin necesitan estar más rato sumergidas porque son unas galletas "bastante duras".
A veces dependiendo de la fuente tenemos que ir haciendo "remiendos" con las galletas para tapar toda la tarta, pero no os preocupéis porque eso no se verá.
Tapamos y metemos en la nevera, mejor de un dia para otro, y de dos dias mucho mejor.
Antes de servir tendremos que desmoldar, dándole la vuelta sobre una fuente .... quedará la galleta como base y el caramelo por encima.
Se de ante mano, que si la probáis quedaréis encantad@s con el resultado!!!!

ESTO ES PARA COGER UNA CUCHARA Y NO PARAR!!!
( La forma de arriba, es casual, no tenéis que hacerle ningún tipo de dibujo jejej).

Tallarines con "hongos"

Bueno, he titulado esta receta, tallarines con hongos porque podéis utilizar cualquier tipo de hongo, setas, champiñones ... yo le hago con un "revuelto de setas cultivadas" que compro congeladas, está muy bien para un montón de elaboraciones, para esta por supuesto y también para revueltos, arroces ....
Este plato esta buenísimo y es una forma de cambiar un poco al típico macarrones con tomate, se hace relativamente rápido y el resultado es espectacular.
Vamos a ello!!!!
INGREDIENTES:
- Tallarines.
- " Los hongos".
- Nata para cocinar.
- Cebolla o chalota ( con chalota queda mejor pero con cebolla tambien está buenísimo).
- Coñac ( si no tenéis vino blanco.).
- Mantequilla.
- Un poco de puerro (opcional).
- Un puñado de queso parmesano.
Haremos cantidad para una persona.
Cocemos los tallarines en abundante agua con sal y un poco de aceite. Escurrimos. En este caso serán unos 100 grs pero podéis calcular a ojo para una ración.
En una sartén pondremos un poco de aceite a calentar con un trozo de mantequilla ( que no margarina).
Cuando se haya deshecho la mantequilla añadimos la cebolla o chalota picada al gusto y al poco el puerro también picado.
Dejamos que se poche unos cinco minutos y añadimos los hongos... yo los pongo  congelados asi que un rato antes los saco, descongelo y escurro bien de agua.
Pasados esos cinco minutos añadimos los hongos y mezclamos bien.
Dejamos que se hagan otros cinco minutos o así y añadimos el coñac ( podéis vino blanco), siempre dejando un buen rato para que se reduzca el alcohol.
Una vez reducido le añadimos unos 100 ml de nata de cocinar, removemos y dejamos un par de minutos para que se cocine todo junto.
Apartamos del fuego y le añadimos el queso parmesano, un puñado, al gusto de cada uno.
Mezclamos todo bien y ya está lista nuestra salsa para los tallarines.
Podéis servirlo en un plato, echándo los tallarines y por encima la salsa o mezclar ambos en un recipiente ... eso ya lo escogeis vosotr@s....
Os recomiendo que lo probéis, os gustará fijo ..... yo ya tengo el tenedor preparado y voy a disfrutar de lo lindo....
Buen provecho!!!!

QUEDAN ASI DE RICOS, CON LA SALSA POR ENCIMA.

AQUI OS LOS PRESENTO TODO MEZCLADO.

DE CERCA Mmmmmm

Fajitas con pollo y verduras

A mi estas fajitas me encantan, sobre todo para el fin de semana .... es un plato delicioso!!!
INGREDIENTES:
- Un paquete de fajitas.
- Una pechuga de pollo.
- Un pimiento verde de freir.
- Un trozo de pimiento rojo.
- Una cebolla mediana.
- Salsa de tomate.
- Salsa picante, tabasco (opcional).
Vamos a preparar el relleno.
Lo primero cortaremos todas las verduras en pequeño.
Empezaremos incorporando a una sartén con aceite la cebolla, al poco, le añadimos los pimientos y dejamos que se poche todo.
Mientras cortamos las pechugas de pollo en cuadrados no muy grandes y sazonamos con sal.
Cuando la verdura ya esté lista, es hora de ponerle la pechuga de pollo, dejamos cocinando hasta que ya veamos que la carne cambia de color .... añadimos la salsa de tomate ( la cantidad justa para conseguir una mezcla jugosa), y si os gusta que pique pues con ponerle un poco de salsa picante servirá.
Dejamos al fuego un poco y ya tenemos el relleno.
A la hora de servirlo, prepararemos las fajitas como indica el fabricante ... mojamos un pelin con agua y las calentamos o bien en el micro ó en una sarten.
Disponemos en un plato.
El relleno yo lo pongo en el centro de la mesa en un bol para que cada uno se sirva y se vaya haciendo "su fajita" sobre la marcha.....
No dejéis de probarlas porque os encantaran!!!!

NO DEJEIS DE PROBARLAS OS ENCANTARAN!!!

Tortilla de berenjena

Esta tortilla es muy fácil de preparar, es una receta sana y deliciosa ... ideal para la "operación bikini" ... ¿ quién da más?...
INGREDIENTES:
- Media berenjena pequeña.
- 2 huevos.
- Media cebolla mediana.
- Un trocin de puerro.
- Aceite de oliva y sal.
Lo primero que haremos será pelar la berenjena y cortarla en cuadraditos ... la pondremos así en un bol con agua .. de esta forma conseguiremos quitarle la oxidación y sino, ya veréis de qué color se queda el agua ... con esto conseguiremos que la berenjena se quede bien blanca. (durante media hora).
En una sartén pondremos un poco de aceite para rehogar la cebolla bien picada, al poco añadiremos el puerro también cortado pequeño. Removemos y añadimos la berenjena bien escurrida, dejaremos que se cocine todo junto, añadiéndole un poco de sal.
Dejaremos que se cocine todo  y que se quede bien pochado.
En un bol ponemos dos huevos y añadimos un poco de sal ... batimos energicamente y añadimos la mezcla de verduras.
Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y dejamos que se caliente bastante, añadimos la mezcla y cuajamos la tortilla.
No hemos tardado nada y ya tenemos lista nuestra tortilla ...... ahora a disfrutar!!!!

BUENISIMA!!!

Huevos de codorniz con atún y mahonesa

Este es un entrante de esos que podemos dejar preparado con antelación y con un resultado .... buenísimo.
Ideal para picoteo.
Super fresco para dias de calor.
INGREDIENTES:
- Huevos de codorniz.
- Atún de lata o ventresca.
- Mahonesa.
Con sólo estos tres ingredientes haremos una mezcla de "cine".
Yo os he puesto con atún pero si queréis hacer un plato con más calidad sustituirle por ventresca, ya será "lo más".
Lo primero que haremos será cocer los huevos, el procedimiento a seguir será el mismo de siempre. ( si los ponemos partiendo de agua fria los dejaremos cocer 10-12 minutos, si los añadimos al agua hirviendo con 7 minutos servirá).
Acordáros de poner en el agua un poco de sal y un chorrin de vinagre, con esto, conseguiremos pelarlos sin dificultad.
Una vez cocidos, enfriamos, pelamos y reservamos.
Mezclamos la mahonesa con el atún ó ventresca y ponemos en la fuente a modo de "cama", a continuación le ponemos por encima los huevos cortados por la mitad.
( También se puede hacer con huevos normales)
Si queréis podéis adornarlos con un poco de mahonesa.
Metemos en la nevera y ya tenemos, en nada de tiempo una receta que sé que cuando la probéis os sorprederá.
Sé que váis a disfrutar con este plato, está de vicio.....

ESTO ESTA DE VICIO.....