Sobaos

No me he atrevido a titular esta receta SOBAOS PASIEGOS, porque eso ya son palabras mayores ... aunque están hechos con los mismos ingredientes "los maestros" siempre serán "los maestros", esto es una imitación, que la verdad, para hacerla en casa está genial, ya que cuando los hagáis comprobaréis que no están buenísimos sino lo siguiente.....
No tienen mucha dificultad, en honor a la verdad os diré que a mi me ha costado mucho más "intentar" hacer los dichosos moldes que hacer la masa, a mi eso de la papiroflexia no me gusta nada de nada ... en fin .... ahora os cuento ....
INGREDIENTES:
- 300 grs de mantequilla (no margarina).
- 300 grs de azúcar.
- 300 grs de harina de trigo.
- 1 Cucharada sopera de levadura en polvo.
- 1 Cucharada de miel (opcional).
- Ralladura de limón ( no mucha).
- 4 huevos.
Lo primero que tenemos que hacer es sacar la mantequilla de la nevera y dejar atemperar a temperatura ambiente, eso o darle una vuelta en el micro ... dependiendo del tiempo del que dispongamos haremos uno u otro ( es importante cuando hagamos elaboraciones de estas, no hacerlas en dias con  prisas, ya que necesitan tiempo y tranquilidad).
Ya tenemos nuestra mantequilla en pomada, ahora la mezclaremos con el azúcar, utilizando siempre, la varilla.
Tenemos que trabajar un poco este paso, con lo cual estaremos como cinco minutos "dale que te pego", para que se deshaga bien el azúcar y se una bién a la mantequilla.
Cuando ya lo tengamos añadimos los huevos, esto lo haremos poniendo uno a uno y batiendo sin parar.
Por otro lado mezclaremos en otro recipiente la harina junto con la levadura.
Una vez mezclado, incorporaremos a la masa una vez hayamos puesto los cuatro huevos.
Lo haremos cucharada a cucharada y sin dejar de batir.
Por último le pondremos la cucharada de miel si tenemos y ralladura de limón, no pongáis mucha porque nos interesa que predomine el sabor a mantequilla y no a limón, aunque poniéndole un poco le da un toque bastante fresco.
Ya tenemos nuestra masa de sobaos lista.
A ver, os cuento, tenéis dos opciones.... ó volveros loc@s haciendo " los dichosos moldecitos" ó hacer un "sobao gigante" a modo de bizcocho. Se hacen con papel de horno.
Yo hice cuatro pequeños para enseñaros como quedan, pero tambíen hice uno grande y me gustó bastante más el resultado ... escoged vosotr@s....
Si queréis hacer los moldes, buscar en goggle y poniendo moldes sobaos lo encontráis ...
Si hacéis moldes pequeños no los llenéis hasta arriba porque igual se os sale del molde.
Si queréis hacer uno grande no hace falta que le hágáis con la forma, podéis recubrir la fuente con el papel de horno, poner encima la masa y listo.( no hace falta untar de mantequilla).
(Se me habia olvidado comentar que la masa es bastante pastosa cuesta un poco estirarla).
Bueno para terminar nuestros sobaos sólo nos queda hornear.
El horno, como siempre lo precalentamos.
Hornearemos a 180 grados durante 10 - 12 minutos aproximadamente, ya sabéis que cada horno "va a su aire", pero sabréis que está cuando al pincharlo con una aguja o cuchillo éste salga limpio ... muy importante que no abráis el horno durante los primeros 5-7 minutos.
Sólo me queda deciros que el resultado es de infarto ..... ricos ricos ó más .....
Sé positivamente que váis a disfrutar de lo lindo con esta receta y de ante mano me alegro de ello!!!!!

BUENISISISISIMOSSSSSSSSSSSSSS

TAMAÑO FAMILIAR

INDIVIDUALES

SUPER ESPONJOSOS

Bizcocho con piña

Esta es una forma de hacer un bizchocho un poco "de fiesta", la elaboración es muy parecida a la del bizcocho de yogurt pero con un toque diferente de color y sabor ... es un bizcocho muy pero que muy elegante, si me apuráis pasaria perfectamente por una tarta .... le podéis dar el "uso" que queráis......

INGREDIENTES:

- 4 huevos.
- 1 yogurt, puede ser de limón o de piña.
- Utilizándo como media un yogurt pondremos:
2 medidas de azúcar.
3 medidad de harina.
1 de aceite de girasol (le podéis poner de oliva, pero para mi el sabor que le aporta es bastante fuerte.)
- Ralladura de limón.
- Un sobre de levadura.
- Para adornar:
Caramelo, piña en almibar y guindas (opcional).

Pues nada, manos a la obra!!!!.
Antes de hacer la masa del bizcocho tenemos que preparar el caramelo que le vamos a poner por encima ... Podéis utilizar el comprado pero yo os aconsejo cien por cien que le hagáis en casa, es muy fácil, barato y el sabor muchísimo más bueno.
En un recipiente ponéis cuatro cucharadas de azúcar bien colmadas, las mezcláis con otras cuatro de agua y ponéis unas gotas de limón si tenéis. Lo ponemos al fuego hasta que veáis que se pone de color marrón, hay que tener la precaución de vigilarlo continuamente porque una vez que empieza a coger color ... de ahí a quemarse ... segundos ....
Cuando veáis que ya está bién de color lo apartáis. Es preferible que se os quede tirando a claro que no que le hagáis demasiado oscuro, el caramelo llegado a ese punto amarga.
Cuando ya esté se lo poneís en la base de la fuente del bizcocho repartiéndo por toda la base. Hay que tener especial cuidado a la hora de manipularlo ya que aguanta el calor muchísimo y una quemadura con caramelo puede tener consecuencias.....
Dejáis que se enfrie un poco y le ponéis las rodajas de pina por encima, yo  las corto  por la mitad porque no me gusta encontrarme en el bizcocho trozos grandes, es mejor que tenga un toque a piña pero no demasiado ... ese paso lo adecuáis vosotr@s a vuestro gusto.
Ya tenemos el 50 por ciento de nuestro bizcocho... Reservamos .....


Este bizcocho, le he hecho de forma diferente que el de yogurt, a la hora de "trabajar" los ingredientes y la verdad que el resultado me ha gustado, se tarda un poco más pero eso es una cosa, que en estos casos no nos debe importar.
Ponemos las yemas en un bol y le añadimos el azúcar, removemos bién con ayuda de una varilla y le incorporamos el yogurt.
Por otro lado, cogemos la harina y con ayuda de un colador, la tamizamos en otro recipiente y le añadimos el sobre de levadura, removemos bien para que se unan ambos ingredientes.
Añadimos poco a poco a la mezcla de azúcar, yogurt y huevos.
Ahora le añadiíamos el aceite .... pero os contaré lo que me pasó a mi ...
Resulta ... que a mi, a veces, cuando cocino .... se me "va la onda" y me salto algún paso o me dejo atrás algún ingrediente .... y con este bizcocho me pasó ....
Por error no le puse el aceite y os aseguro que no noté nada en el sabor y me quedó bastante esponjoso ... así que os aconsejo que si no queréis ponersélo no tengáis pena ... os saldrá igual de rico .....
Le ponemos la ralladura de limón.
Incorporamos  la masa por encima del caramelo y la piña.
Ya tendremos el horno precalentado.
Lo metemos alrededor de 25 minutos (depende de cada horno) a 180 grados por arriba y por abajo.
Como ya os he comentado en ocasiones anteriores, para saber si ya está sólo tendremos que pincharle, si el utensilio sale limpio es que ya está ... acordaros de que el horno guarda mucho calor y si dejamos el bizcocho dendro seguirá cocinándose ......
Si veís que se dora por arriba y todavia le falta tiempo, ponéis un trozo de papel de aluminio por encima para que deje de dorarse ...
Y muy importante no abrir el horno durante los 10 primeros minutos de cocción porque se bajará .....
Este bizcocho, a diferencia de cualquier otro hay que desmoldarle en caliente, bueno, le dejamos que enfrie durante 10 minutos o asi, pero nada más, separamos los bordes de las paredes del molde con ayuda de un cuchillo ó lengua de reposteria (la mejor opción).
Esto tiene un porque, al llevar caramelo, si lo dejamos enfriar despues será posible que se nos quede pegado......
Si os apetece, como último paso podéis ponerle unas guinda por encima para "rematar la faena"....

Pues nada, mucha buena información ..... ahora a ponerla en práctica, veréis, que merece la pena!!!!

NUESTRO BIZCOCHO DE FIESTA....

Mmmmmmmm

Bizcocho de Yogur

Le toca el turno a la repostería, parte muy importante de la cocina .
Hoy nos atreveremos con un bizcocho, que es muy fácil de hacer.
Que lujo, empezar nuestra mañana desayunando un rico bizcocho hecho por nosotros ..... lo mejor del mundo y lo más importante, si tenemos peques en casa, les estamos dando algo que no tiene ni conservantes, ni colorantes, ni grasas saturadas .... todo ventajas ... ¿a que os dan ganas de poneros ahora mismo manos a la obra?....

Pues ahora mismo empezamos!!!

INGREDIENTES:

- 4 huevos.
- Un yogurt de limón.
- Cogiendo como medida el yogurt:
- 2 medidas de azúcar.
- 3 medidas de harina.
- 1 medida de aceite de oliva o girasol.

- Ralladura de limón al gusto.
- 1 sobre de levadura.

Ahora vamos con la elaboración, muy sencilla y sin ningún tipo de complicación.
Vaya por delante que a mi me gusta ponerle las claras a punto de nieve porque me da la sensación de que así el bizcocho queda más esponjoso....
En un bol ponemos las yemas de huevo, y con la varilla las mezclamos con el azúcar, el resto de los ingredientes podéis ponerlos en el orden que queráis ... cada uno tiene sus truquillos .... lo único ... que cuando tengáis ya la mezcla lista es cuando le ponemos las claras a punto de nieve, mezclando suavemente, si tenéis una lengua de repostería mejor.
Engrasamos la fuente de horno que vayamos a utilizar, yo lo hago con mantequilla, hay gente que le pone aceite y espolvorea con harina o pan rallado... de esta forma no se nos pegará ....
Tendremos que tener el horno ya calentado, ponemos la mezcla en el molde y dejamos que se haga en el horno alrededor de 25 minutos ....
Si veis que se os está dorando y todavía no se ha hecho del todo, le ponéis un trozo de papel de aluminio por encima, de esta forma no le llegará el calor y evitaréis que se os queme.
Para saber si ya está bien cocido pincharemos con un cuchillo, aguja ... lo que tengáis a mano ... cuando salga limpio será que podremos sacar el bizcocho del horno.( ojo, que si dejamos dentro del horno el bizcocho se seguirá cociendo, tenemos mucho calor todavía concentrado.).
Para desmoldarle tiene que estar completamente frío, porque sino, se nos partirá ....
Esta es una receta para un bizcocho clásico, se le pueden añadir mil cosas,frutos secos, pepitas de chocolate, manzana, etc ....

Esta receta no puede faltar en vuestras casas .....