Costilla de cerdo al horno

Cuantas veces, nos ha pasado, que teníamos prevista una barbacoa al aire libre, y de repente amanece un dia de perros  ... pues bien, os diré de que forma podemos preparar una riquísima costilla al horno en casa, sin casi manchar nada .... y con un resultado espectacular.
Esta receta se la dedico a mi amiga Odu Cacho Donoso ...  a ver si se anima con esto de la cocina,  que es más fácil de lo que ella se piensa .... esta receta va por ti Odu ... espero que la pongas en práctica en breve ....

INGREDIENTES:

- 2 Kilos de costilla fresca de cerdo en una pieza.
- 2 dientes de ajo grandes.
- Sal.
- 50 ml de vino blanco. (aprox.).

Lo primero decir, que hay muchas maneras de adobar la carne,  os enseñaré como lo hago yo, pero depende mucho de los gustos de cada cual, ya que podemos utilizar las hiervas aromáticas que nos gusten ... esta carne acepta muchas, el tomillo, el orégano, laurel ... entre otros.
La carne es bueno adobarla con tiempo, si es de un dia para otro mejor, sino con un rato antes de cocinarla bastará.
En un mortero ponemos los dos dientes de ajo en láminas, con un poco de sal (la sal, no la ponemos con el objetivo de sazonar  la carne,  sino que nos  ayudará  a la hora de majar el ajo, así no se nos "escapará" del mortero), machacamos bien y cuando ya esté listo añadimos el vino blanco, mezclamos ... ya tenemos listo nuestro adobo.
Hay gente que al majado le añade las hiervas aromáticas y pimentón dulce ..... yo no se lo pongo, eso lo elegiréis vosotr@s.
Antes de abobarla la colocaremos sobre un trozo bastante grande de papel de aluminio, con ayuda de un pincel de cocina "pintamos" bien toda la pieza y envolvemos a "conciencia".
La costilla tardará en hacerse en el horno alrededor de hora y media,  dependiendo del grosor de la pieza.
Pre calentamos el horno.
Para cocinarla en el horno utilizaremos la rejilla, y la bandeja la colocaremos en el último punto del horno añadiéndole agua, la cantidad da igual, lo que si es importante que no se nos quede la bandeja sin agua .....
El papel que juega ese agua en nuestra receta es muy importante ... ya que ayudará a "hidratar" la carne, quedará mucho más jugosa.
Resumiendo, ponemos la bandeja con el agua, precalentamos el horno y metemos la costilla posándola sobre la rejilla.( Ya envuelta en el papel aluminio.).
La temperatura será de unos 180 - 200 grados.
Dejaremos que se cocine alrededor de una hora. (contando que las costillas tengan bastante carne, si no es así con algo menos de tres cuartos de hora será suficiente).
Pasado ese tiempo, sacarémos del horno con mucho cuidado para no quemarnos ( el papel de aluminio guarda mucho calor).
Sacamos la costilla  y la posaremos otra vez sobre la rejilla, con el fin de darle el último "retoque", dorarla bien, ya que al estar  dentro del papel de aluminio, se cocina, pero no se dora en absoluto quedando "paliducha" ....
Si podemos, recuperamos el jugo que haya podido quedar en el papel de aluminio y se lo echamos por encima a la costilla. ( No es que nos vaya a quedar mucha cantidad de "jugo", pero por poco que sea merece la pena aprovecharlo.).
Doraremos por un lado y luego por el otro, para ello pondremos el horno a temperatura alta,  pero vigilando para que no se nos queme.
Una vez lista, es cuando le pondremos la sal.
Cortamos individualmente y listas para comer!!!!
El resultado final será  un plato buenísimo y sin apenas manchar nada en la cocina.
Las podemos comer así, tal cual o acompañadas de cualquier tipo de salsa que nos guste.
Es muy típico hacerlo con una salsa llamada "chumichurri",  a continuación os daré la receta por si queréis hacerla ... otra opción es comprarla ya hecha ... las hay muy buenas .....
Para mi, sin duda, el mejor acompañamiento es una ensalada de lechuga y tomate con cebolla .... no soy muy amiga de salsas ... me gusta que la carne sepa a carne, pero eso son opciones personales .....

Chumichurri

Esta, es una salsa típica argentina, que gusta mucho en nuestro pais y es muy utilizada como aderezo de carnes o patatas ... hay muchísimas formas de hacerla porque admite muchísimos ingredientes, yo os adjunto la que yo tengo pero encontraréis infinidad de fórmulas....

INGREDIENTES PARA UN LITRO

- 250 ml de aceite ( oliva ó girasol).
- 750 ml de vinagre.
- 2 cucharadas café de tomillo seco.
- 2 cucharadas de café de pimienta (la que más os guste).
- 3 cucharadas de café de orégano seco.
- Una hoja de laurel seca.
- 2 cucharadas soperas de sal.
- 3 ramas de perejil.
- Media cabeza ajo ( un poco más si os gusta mucho el ajo).
- Una guindilla.
- Un chorro de whisky o coñac.
- 100 ml de vino blanco.
Batimos todos los ingredientes con la batidora y metemos en una botella.
Cuanto más tiempo haya reposado más rica estará.

Hasta aquí la receta de hoy ... no tenéis disculpa para organizar una barbacoa en cualquier dia del año!!!!

LA FOTO NO ES MUY FINA ... NI ELEGANTE .... PERO EL QUE SE LO COME QUEDA SATISFECHO QUE ES LO QUE A MI ME INTERESA ...

YO NO LAS HE DORADO MUCHO PARA QUE A LOS NIÑOS LES RESULTEN MAS TIERNAS AL COMERLAS.

Carne guisada con patatas

Esta receta, no tiene misterio alguno, pero si que es verdad, que cada vez que la hacemos pensamos en si nos va a quedar la carne tierna ... creo que es un mal de todos ... a mí, la verdad, alguna vez me ha quedado un poco "tiesilla" pero voy mejorando la receta poco a poco....

INGREDIENTES:

- Medio kilo de carne de guisar (aguja o zancarrón).
- Una cebolla mediana.
- Medio pimiento verde de freír.
- 120 ml de vino. (blanco o tinto).
- Una pastilla de caldo de carne.
- Una zanahoria.
- Un puerro.
- Agua.
- Patatas.

Un dato a tener en cuenta, es la importancia de elegir bien nuestra carne.
Si tenéis olla exprés utilizarla para este guiso es un acierto (sólo para guisar la carne).
Lo primero que haremos será cortar la carne en trozos no muy grandes. (Deciros de la carne, que aunque veáis que el carnicer@ os da una pieza que tiene beta blanca ... no os preocupéis porque es su grasilla natural,  que ayudará a que nos quede mucho más tierna que otro trozo que esté completamente limpio ... es bueno contarle a nuestro carnicer@ para que queremos la carne, ellos son los que mejor nos podrán aconsejar sobre que "pieza" utilizar.).
En una cazuela ponemos el aceite suficiente para sofreír la cebolla cortada en trozos lo más pequeños posibles, rehogamos bien y añadimos el puerro cortado también pequeño, ponemos el pimiento o bien entero si no nos gusta encontrarnos trozos( y luego retiramos) o cortado a nuestro gusto ....
Incorporamos la carne ya cortada y rehogamos todo, que se impregne bien de los sabores de las verduras ..... dejamos 5 minutos removiendo cada poco, pasado ese tiempo le añadimos el vino.
Podéis ponerle tanto vino blanco como tinto ... el tinto le va muy bien a las carnes rojas pero .. yo utilizo el blanco y os explicaré el porqué ... para mi el sabor que le aporta un vino u otro son muy similares, sin embargo, cuando lo hacemos con vino tinto, la carne se queda muy oscura (mucho) y entonces es cuando los niños empiezan a preguntar ... ¿ y qué es esto? y que negro está!! entonces yo para que no haya peros le pongo vino blanco ....
Bueno, nos habíamos quedado en que le añadíamos el vino, rehogamos bien y dejamos que se reduzca el alcohol durante cinco minutos, entonces añadimos como 100 ml de agua.Ahora le ponemos media pastilla de caldo de carne y añadimos  la zanahoria cortada en rodajas no muy gruesas.
Un truco para que la carne no nos quede dura es  ponerle durante la cocción un corcho dentro del guiso.
( acordaros luego de sacarle jejeej....).
Dejamos que se cocine a fuego medio.
Tardará en cocinarse entre 45-60 minutos.( Si lo hacéis en la olla express el tiempo será menor.).

Ya os habréis dado cuenta que la palabra patatas todavía no ha aparecido.
No podemos ponerlas a cocer con la carne porque sino se desharían y al cabo de una hora no nos encontraríamos ni la muestra.
Ya tenemos nuestra carne guisada, ahora es el turno de las patatas.
Las pelamos y las picamos .. bueno no exactamente... no las picamos sino que las "triscamos", esto se hace metiendo e el cuchillo ligeramente en la patata y tirando de el hacia nosotros, oiremos un crack ... eso es triscar las patatas, cortándolas de esta forma cocerán mejor.
Mientras picamos las patatas, una cazuela ponemos agua, la cantidad suficiente para que cubran las patatas (antes de calcular el agua mirad cuanto caldo tiene la carne guisada ya que al incorporarla a las patatas le añadiréis caldo extra... lo suyo es que la carne guisada casi no tenga jugo .. pero bueno...).
A ese agua le ponemos la otra media parte de pastilla de caldo de carne y la deshacemos bien.
Cuando el agua empiece a hervir le ponemos las patatas ( sin añadirles sal) y dejamos cocer como cinco minutos, es el momento de añadirle ya,  la carne guisada.
Lo tendremos cociendo hasta que veamos que la patata está suficientemente tierna.
El caldo, por el almidón de la patata tiende a espesarse sin necesidad de ponerle harina u otro tipo de espesante.

También, en vez de utilizar la carne guisada para hacerla con patatas guisadas, podemos hacer un arror increíble, o acompañarla de patatas fritas o verduras.
La verdad que es un guiso al que se le saca mucho partido.
Si nos sobra carne al hacer el guiso con patatas, se puede congelar y otro día utilizarlo para hacer el arroz.
Pues nada, hasta aquí mi receta de hoy .....

RESULTADO ... UNA RIQUÍSIMA CARNE GUISADA CON PATATAS.

Lasaña de carne picada

Que puedo deciros sobre este plato ... que el resultado final es espectacular.. si es verdad, que aunque la receta en si no es difícil,  es bastante laboriosa porque ya tenemos que hacer bechamel ... pero ya sabéis que con la fórmula que os he dado yo la haréis sin dificultad y sin grumos .... ( La encontraréis en mis notas).

INGREDIENTES:

- Placas para lasaña.
- Carne picada.
- Cebolla.
- Pimiento verde.
- Tomate frito.
- Bechamel.
- Queso en lonchas.
- Queso para fundir.

Hacer una lasaña es prácticamente igual que hacer unos canelones, sólo que las ingredientes van colocados diferente.

Lo primero que hacemos es cocer las placas para lasaña (si no tenéis se puede utilizar las de canelones), se cuecen en abundante agua, con un poco de sal y un pelín de aceite que hará que no se peguen, aunque nuestra amiga de la escuelina Susana Sánchez Vela, me ha comentado que los italianos dicen que cocer la pasta con el aceite es un error porque luego los ingredientes que le queramos poner "resbalan" y no se adhieren a la pasta como debería ... también dicen que nada de ponerla debajo del grifo de agua fría porque pierde su almidón y entonces una vez más los ingredientes que queramos ponerle a nuestra pasta "vuelven a resbalar". Yo os aporto el dato, ahora vosotros escogéis la forma de cocer la pasta.
El tiempo de cocción de las platas será de unos 10 minutos un poco más, de todas formas el fabricante ya nos indica el tiempo estimado para que queden perfectas.
En el mercado ya hay unas placas que vienen cocidas, sólo hay que ponerlas unos minutos en agua caliente para poder utilizarlas.
Mientras cocemos las placas vamos preparando la carne picada.
Para dos personas yo pongo 400 grs, siempre mezcla de vacuno y cerdo.
Le pongo sal y pimienta (opcional.)
Caliento aceite en una sartén y le añado una cebolla picada en trozos pequeños y unos trocines de pimiento verde picado, si no os gusta encontraros el pimiento, sabéis que podéis poner un trozo entero y luego retirarlo.
Cuando esté pochado le añadiremos la carne picada mezclando bien los ingredientes, cuando la carne pierda su color rojo y tenga un tono más apagado será cuando le pongamos el tomate frito (o bien del hecho en casa o abrimos un bote añadimos y listo!!!), la cantidad no sabría decirla pero que veáis que la mezcla quede jugosa.
Cuando veamos que las placas ya están cocidas, las sacamos, enjuagamos con agua fría y escurrimos.
En una superficie lisa ponemos papel de cocina y las placas encima, secándolas bien antes de utilizarlas.
Ya tenemos todo preparado, sólo nos queda "montar el plato".
Podéis ponerle las capas que queráis .. yo suelo poner dos capas de carne picada y la de la bechamel  porque es un plato que llena a tope.
Bueno, ahora vamos a terminar nuestra lasaña.
Ponemos un poco de tomate frito o bechamel( opcional) en la base de la fuente ó plato que vayamos a utilizar. (Yo lo hago así para que la placa de la lasaña no quede en contacto directo con el recipiente).
Ponemos una placa, le ponemos encima una capa de la mezcla de la carne, otra placa y otra de carne ... yo esta última la pongo de queso en lonchas y encima ya la bechamel .... espolvoreamos de queso rallado y a gratinar.
( Para que vierais bien las capas, yo sólo he puesto un poco de bechamel por encima, pero yo siempre la "cubro" entera.... por eso os digo que con dos capas y la bechamel es suficiente....).
Después de todo esto toca disfrutar te este delicioso plato al que sólo necesitaremos acompañar de un postre ligero para quedar más que satisfech@s .......

AQUÍ OS PRESENTO NUESTRA RIQUÍSIMA LASAÑA.

EN ESTE PASO ES CUANDO LE PONGO LOS TRANCHETES POR ENCIMA.

ANTES DE METERLA EN EL HORNO A GRATINAR.

Cachopo

Y la primera pregunta será ¿ Y qué es eso? ¿ algún pescado quizás? ..... jajajaj pues no es un plato muy sencillo de hacer, que en cada comunidad le llamaran de una manera, en Asturias es filete de ternera relleno de jamón y queso de nata.

INGREDIENTES: - Dos filetes de ternera.
- Dos o tres lonchas de jamón serrano.
- Dos o tres lonchas de queso de nata
- Para rebozarlo pan rallado y huevo.

Compramos los filetes pidiéndole a nuestro carnicer@ de confianza filetes para empanar, colocamos el primer filete sobre una superficie lisa, le ponemos por encima las lonchas de jamón serrano y las lonchas del queso y tapamos con el otro filete.
Salamos la parte que no da con el jamón y el queso y lo empanamos en pan rallado, huevo y pan rallado.
En aceite bien caliente (no exageradamente caliente), lo freímos y .... a disfrutar.

Es un plato que no tiene dificultad ninguna.
Si vais a Asturias y pedís "cachopo", ateneros a las consecuencias ....
Porqué .... os voy a adjuntar una foto del cachopo que ponen en el restaurante de un amigo mio que se llama Ricardo, en Vidiago (llanes), en el Restaurante Casa "El Rubiu", hasta yo que soy asturiana me asusté al ver semejante cosa posada en un plato ......
Ellos lo preparan con jamón de "Casa Pancho" (Vidiago) y queso de Vidiago, muy famoso en Llanes, queso que debéis probar si os acercáis por esa maravillosa zona.
Dicho esto, que sepáis que la foto que os aporto hoy no es cosecha mía ... eso sí .. yo dí buena cuenta de su gran sabor, es lo más, abrir semejante filete y ver como se deshace dentro el queso ....... no os lo puedo describir con palabras, pero creo que viendo las fotos os haréis una ligera idea ......
Poneros un babero que le vais a necesitar!!!!!

hacer comparaciones, la mano es de una niña de 6 años!!!!

Im ....................presionante.......

Escalopines al cabrales

Asturias patria queridaaaa Asturias de mis amoresssssssssss  quien estuviera en Asturiassss en todas las ocasionessssssssssssssssss...........

 Este es un plato, que te encuentras mucho en los restaurantes asturianos .....
(Lo primero que tenéis que hacer es meter una sidra en la nevera jejejej la ocasión lo merece ......)

Son filetes, cocinados junto con la salsa cabrales.
La carne que puedes utilizar para hacerlos depende de tus gustos, yo los hago con ternera o con carne de cerdo(es la que más me gusta). Pueden ser filetes de ternera normales y corrientes ó con solomillo, esto es aplicable a la carne de cerdo.
Yo lo hago con filetes de jamón de cerdo, a la vista suelen ser filetes un poco "feos", pero el resultado final en el paladar es exquisito.
Pongamos que lo hacemos con filetes de jamón de cerdo, pues bien, los tenemos que pasar por harina y después por huevo. No le ponemos la sal a los filetes como podríais pensar, sino que ponemos un poco en el huevo (contar que la salsa al cabrales es ya de por sí salada, así que tenemos que tener cuidado con la sal).
Pues nada, manos a la obra, pasamos los filetes por harina y después por huevo y los freímos en aceite, para darles un color un poco tostado y los vamos pasando a una cazuela, cuando los tengamos todos fritos le añadimos la salsa cabrales que ya os enseñé a hacer y lo dejamos cocinándose todo junto como diez minutos o incluso menos si los filetes son finos.
No los compréis ni excesivamente finos ni excesivamente gordos, de grosor normal igual que cuando te compras un filete para comértelo con patatas.
Veis que no tiene ningún tipo de dificultad, es fácil de preparar y podéis adelantarlo a medio día y cuando llegues a cenar juntas los filetes que tienes ya fritos y la salsa hecha previamente y el resultado es una cena impresionante que se hace mientras te pones el pijama.......
No os lo he dicho pero la cantidad de salsa cabrales depende del número de comensales y filetes.
Yo suelo partir los filetes a la mitad antes de cocinarlos para que me queden de tamaño pequeño (tipo a filetes de solomillo), no lo hago por nada en particular sino por pura estética del plato.
Hasta aquí esta receta .... espero que la probéis, no os dejará indiferentes .....

Filetes rusos

Que deciros de esta receta ..... a los niños les encanta y a los mayores ni os cuento, su mejor acompañamiento unas patatas fritas sin duda ........
Su elaboración no tiene ningún misterio .... fácil fácil fácil .....

Con las cantidades que os voy a indicar haremos más o menos como 12 o 13 filetes.

INGREDIENTES: - Sobre 200 grs de carne picada (cerdo y ternera)
                           - Media cebolla mediana.
                           - Un diente de ajo (según tus gustos pon uno grande o uno pequeño)
                           - Un huevo
                           - leche
                           - Pan duro y sal.

En un bol echamos la carne picada y la sazonamos de sal.
Tenemos que triturar la cebolla y el ajo (los dos en crudo), si tienes algún tipo de picadora bien pero sino con la misma batidora lo haces estupendamente.
Ponemos ambos ingredientes en el vaso de la batidora y lo trituramos bien, cuando lo tengamos se lo añadimos a la carne picada y lo mezclamos todo bien con ayuda de un tenedor.
Por otra parte templamos un poco de leche para deshacer el pan en ella, (la cantidad de pan me es difícil de calcular, no necesitamos mucho, como si fueras ha hacerle a un niño un bocadillo pequeño, no tenemos que ponerle demasiado.... si no tienes puedes ponerle una rebanada de pan de molde pero es mejor pan duro.)
De leche teneis que poner en un recipiente la que veais necesaria para mojar el pan, no tengais miedo por si poneis mucha porque luego, se escurre el exceso, lo que nos interesa es que el pan esté mojado en la leche.
En el mismo vaso de la batidora donde hemos batido la cebolla y el ajo ponemos el pan mojado en la leche y escurrido y le añadimos el huevo, lo batimos y añadimos a la carne picada. Removemos bien para mezclar todos los ingredientes.

Veis que la verdura va en crudo aunque hay gente que lo cocina antes de ponérselo pero a mi me gustan más asi, creo que quedan con mejor sabor y más jugosos.

Lo más difícil ya lo tenemos, ahora sólo nos queda empanarlos.

Ponemos en un recipiente pan rayado y en otro huevo batido (dos).
Los vamos a empanar como si fuesen croquetas.
Te ayudas con una cuchara sopera, coges cantidad como si fueras ha hacer una albóngiga, lo pasas por pan rayado y cuando ya esté haces una bola y luego la aplastas (el grosor le eliges tu), le pasas por huevo y luego otra vez por pan rayado.
Hay veces, que la masa te queda más blanda de lo normal y te resulta más difícil empanarlos por que  se te escurre, pues nada, lo metes un poco a la nevera y listo, y sino no pasa nada ..... paciencia y ha hacerlos despacito y con mimo.

Cuando los tengamos los freimos en aceite bien caliente, cuando le tengamos en la sartén hay que aplastarlos un poco con la espumadera para que se cocinen bien, los sacais de la sartén y los poneis sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite que no nos interesa.

Listos para servir, ya os comenté que la mejor guarnición para este plato son unas patatas fritas aunque no muy sano para comerle muy a menudo, tu eliges su acompañamiento.

A la mesa y a disfrutar!!!!!!

Filetes rusos

Hojaldre relleno

 Os voy a enseñar una receta que es muy fácil de hacer, no es muy cara y el resultado es espectacular ....... lo justo para una celebración especial en la que queramos dejar a nuestros invitados alucinados ......


INGREDIENTES:

                         -  Una placa de hojaldre congelado
                         - Dos filetes de lomo fresco o solomillo (según presupuesto)
                         - Tres lonchas de baicon
                         - Queso en lonchas
                          - Un huevo

La elaboración de este plato no requiere dificultad ninguna.
Compramos el hojaldre congelado, el que yo compro trae dos placas entonces abro el paquete, saco una y la otra la vuelvo a congelar, se despegan bien con lo cual no tienes problemas para congelar la q t sobra. Yo esta receta os la voy a enseñar para una persona, entonces dependiendo del numero de comensales comprarás más cantidad o menos, eso es fácil de calcular.
Para una persona utilizaremos la mitad de la placa de hojaldre, y la trabajaremos de la siguiente manera: buscamos en la cocina un sitio donde tengamos espacio para estirar la masa, yo suelo arreglarme muy bien en la mesa de la cocina, echamos harina por la superficie para que la masa no se nos pegue (por cierto sacarla una hora antes del congelador para que se descongele, de todas formas cada fabricante te indica bien el tiempo) y con un rodillo de cocina (si no tienes puedes hacerlo con una botella de cristal bien impregnada de harina) estiramos bien la masa, nos interesa que quede fina, cuando la tengamos estirada en forma rectangular pasamos a rellenarla, colocamos tres lonchas de baicon en la base y encima le ponemos los filetes con un poco de sal solamente porque el baicon y el queso lo van a salar más, yo para una persona suelo poner dos pero eso depende de si vas a poner entrantes o un plato contundente eso ya cada uno, y encima de los filetes colocamos dos lonchas de queso (yo le pongo tranchetes), cerramos con el hojalre.

La idea es hacer como un sobre de hojaldre con relleno, entonces tenlo presente para colocar el hojaldre de forma q al rellenarle te quede suficiente cantidad por los lados para poder cerrar "el sobre"

Una vez lo tengas, séllalo bien para que no se te habra.(puedes ayudarte de un tenedor como si fueran empanadillas)
El siguiente paso es preparar la bandeja que vamos a meter en el horno.Seria bueno que utilizaras papel de horno para hacerlo porque con é, sobre la bandeja,  hace que el hojaldre no se pegue al fondo de la bandeja, es un papel que encontrarás en cualquier supermercado al lado del film transparente y el papel de aluminio, dicho esto colocamos el hojaldre sobre el papel y la bandeja y lo pintamos con huevo para que al cocinarse consigamos un color dorado muy chulo porque con la vista también comemos y es muy importante la presentación el un plato, pues bien, batimos la yema del huevo y con ayuda de un pincel de cocina (u otro tipo de pincel muy limpio incluso si no tienes impregna un trozo de papel de cocina a modo de brocha y te ayudará a salir del paso) pintamos todo el hojaldre.( Primero hazlo por la parte de arriba y cuando veas que se dora dale la vuelta y repite la misma operación para que quede dorado por ambos lados).
El horno lo pre-calentamos a 200 grados y el hojaldre lo tendremos aproximadamente 15 minutos a 180 grados más o menos ..... se hace enseguida porque los filetes son finos y el resto de los ingredientes igual.

Yo cuando hago este plato pido en la carniceria si tienen los fitetes con beta, que es la parte más fea pero más jugosa del lomo, incluso si veo que lo hay en la carniceria lo compro y lo congelo para cuando me apetezca hacer este plato.

Otra opción es, en vez de hacerlo individual doblar la cantidad de ingredientes y hacerlo en una pieza y servir a cada comensal un trozo, a mi me gusta más ponerlo individual ......
Espero que no te parezca muy dificil, inténtalo y verás que no te engaño el resultado merece la pena.