Tarta de piña

Bueno, en realidad de piña piña ... no es que lleve mucha piña, lo que pasa que al ser un poco ácida y estar adornada con la piña da la sensación de tener ese sabor ...
Sea de piña, de limón o de lo que sea está buenísima ... ideal para épocas de calor, resulta bastante fresca y la verdad es que comes y comes y no te das ni cuenta ....
Por mucho que os explique yo .... hasta que lo la probéis no sabréis lo buena que es esta tarta.
Yo tengo en mi poder esta receta hace muchos años gracias a mi cuñada Rosi Rubio y la verdad que ha sido todo un descubrimiento para mi...
Hoy gracias a ella y a mi que os la voy ha hacer llegar, conoceréis una receta fácil y rica de verdad de la buena.
Para que mi amiga Beatriz Isla no tenga que esperar a quedar conmigo para comerla .... Bea va por ti ......
( a este paso, al final, mis amig@s no van a querer quedar conmigo porque ya saben hacer todas mis recetas jeejje).

INGREDIENTES:

- 1 bote de leche condensada (370 grs)
- 2 tarrinas de queso de untar (philadephia o marca blanca)
- Un paquete de galletas maría tostada.
- 200 grs de mantequilla en pastilla.
- El zumo de cinco limones.
- Piña para adornar (con una lata pequeña suficiente).

Viendo los pocos ingredientes que lleva, ya os podréis imaginar la dificultad del postre no???
Y encima es de las de batidora y nevera ... no podemos pedir más!!!!
Lo primero que tenemos que hacer es la base. En una superficie lisa, trituramos bien las galletas con el rodillo de madera, ya sabéis que si no tenéis podéis ayudaros de una botella.( Cuando os pongo un paquete de galletas me refiero a uno de los cuatro que vienen en uno grande.)
Cuando ya estén las galletas bien trituradas las pasamos a un recipiente que tenga algo de amplitud para poder amasar bien con la mantequilla.
La mantequilla, tiene que estar en pomada, es decir un poco blanda para poder trabajarla bien con la galleta. Para esto ó la sacáis un rato antes de la nevera para que esté a temperatura ambiente y se ablande,  o le dais una vuelta en el microondas siempre vigilando para que no se nos quede líquida.
Mezclamos ambos ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea.
Ya tenemos nuestra base terminada.
La colocamos en el molde. Yo utilizo los desmontables pero os sirve cualquiera, la verdad.
Extendemos bien por todo el fondo procurando repartir la misma cantidad por todos lados.
Ahora vamos con lo fácil.
En un bol mezclamos el queso y la leche condensada. Batimos bien con la batidora y le agregamos el zumo de limón.
Yo os pongo cinco limones porque a mi me gusta que quede bien ácida, el primer dia primero poner cuatro y probad a tiempo estáis de ponerle más ... así os saldrá fijo a vuestro gusto.
Ahora le toca el turno a la piña. Cogéis las rodajas y las partís por el medio de forma que de una rodaja saquéis dos, ésta es una idea la podéis adornar como más os guste.
Nada más ........ a la nevera y punto ......
Eso sí acordaros de taparla con papel film o aluminio que sino luego la tarta nos sabe a sopa, macarrones y demás......
De un día para otro está más rica de sabor y consistencia.
Otra opción que podéis escoger si vais con prisas y no os da tiempo ha hacer la base es  preparar sólo lo que es la leche condensada con el queso y el limón y ponerla en cuencos individuales ... compráis unos barquillos para adornar y es un postre super socorrido ... parecido a una mousse de limón.
Bueno golos@s ... ya tenéis un postre más para vuestro recetario .. muy buen postre sí señor!!!!

BUAAAAAAAAAAA ESTÁ DE MUERTE.....

EN HONOR A LA VERDAD OS DIRÉ QUE SE ME FUE LA CABEZA Y ME CONFUNDÍ EN LAS MEDIDAS POR ESO SE VE UN POCO "BLANDILLA" jejej

Bizcocho de Yogur

Le toca el turno a la repostería, parte muy importante de la cocina .
Hoy nos atreveremos con un bizcocho, que es muy fácil de hacer.
Que lujo, empezar nuestra mañana desayunando un rico bizcocho hecho por nosotros ..... lo mejor del mundo y lo más importante, si tenemos peques en casa, les estamos dando algo que no tiene ni conservantes, ni colorantes, ni grasas saturadas .... todo ventajas ... ¿a que os dan ganas de poneros ahora mismo manos a la obra?....

Pues ahora mismo empezamos!!!

INGREDIENTES:

- 4 huevos.
- Un yogurt de limón.
- Cogiendo como medida el yogurt:
- 2 medidas de azúcar.
- 3 medidas de harina.
- 1 medida de aceite de oliva o girasol.

- Ralladura de limón al gusto.
- 1 sobre de levadura.

Ahora vamos con la elaboración, muy sencilla y sin ningún tipo de complicación.
Vaya por delante que a mi me gusta ponerle las claras a punto de nieve porque me da la sensación de que así el bizcocho queda más esponjoso....
En un bol ponemos las yemas de huevo, y con la varilla las mezclamos con el azúcar, el resto de los ingredientes podéis ponerlos en el orden que queráis ... cada uno tiene sus truquillos .... lo único ... que cuando tengáis ya la mezcla lista es cuando le ponemos las claras a punto de nieve, mezclando suavemente, si tenéis una lengua de repostería mejor.
Engrasamos la fuente de horno que vayamos a utilizar, yo lo hago con mantequilla, hay gente que le pone aceite y espolvorea con harina o pan rallado... de esta forma no se nos pegará ....
Tendremos que tener el horno ya calentado, ponemos la mezcla en el molde y dejamos que se haga en el horno alrededor de 25 minutos ....
Si veis que se os está dorando y todavía no se ha hecho del todo, le ponéis un trozo de papel de aluminio por encima, de esta forma no le llegará el calor y evitaréis que se os queme.
Para saber si ya está bien cocido pincharemos con un cuchillo, aguja ... lo que tengáis a mano ... cuando salga limpio será que podremos sacar el bizcocho del horno.( ojo, que si dejamos dentro del horno el bizcocho se seguirá cociendo, tenemos mucho calor todavía concentrado.).
Para desmoldarle tiene que estar completamente frío, porque sino, se nos partirá ....
Esta es una receta para un bizcocho clásico, se le pueden añadir mil cosas,frutos secos, pepitas de chocolate, manzana, etc ....

Esta receta no puede faltar en vuestras casas .....

Magdalenas

Las magdalenas que resultan de esta receta están impresionantes!!! super esponjosas .......

Fáciles de hacer y la escusa perfecta para "jugar" a las cocinillas con los más peques de la casa ....

INGREDIENTES:

- 6 huevos.
- 250 grs de azúcar.
- 250 grs de harina de repostería ( a poder ser).
- 250 ml de aceite de girasol.
- Rayadura de limón al gusto.
- 2 sobres de levadura royal.

Lo que más nos va a costar de esta elaboración será el montar las claras a punto de nieve, eso en el caso de que tengamos que hacerlo a mano al no tener la batidora con varilla ......
Cuando ya las tengamos a punto de nieve, le tenemos que añadir el resto de los ingredientes pero muy poco a poco y removiendo con sumo cuidado para procurar que las claras "se bajen" lo menos posible.
Yo le pongo primero el azúcar, después la harina,la levadura, las yemas de huevo, el aceite y por último la rayadura de limón.

Ponemos el horno a calentar a 200 grados y mientras vamos echando la masa en los moldes de las magdalenas.
Yo pongo masa hasta la mitad del molde porque suben a tope.
Una vez tengáis la masa incorporada a los moldes el último paso es espolvorear por encima con azúcar antes de meterlas al horno.
Bajamos el horno a 180 grados y es cuando metemos las magdalenas.
De hacen enseguida, así que os aconsejo que no las perdáis de vista.

Sin saber como os quedarán os avanzo que os sorprenderéis con el resultado de esta receta .....
Para conservarlas mejor meterlas en un bote hermético ... aunque me parece que no durarán mucho "vivas"!!!

Trufas de leche condensada

Buaaaaaaaaaaaaaaaaaa !!! esto es un super postre .....super fácil, super bueno, pues eso superiorrrrrrrrrrrrrrrr.

Esta receta se la voy a dedicar a mi gran amiga Lina Zunzunegui Calderón que creo que es la persona, de todas las que conozco que más disfruta cuando hago las trufas ...........
A mi "niña" Sofía, que me ayuda ha hacerlas y se pasa todo el rato comiendo de la masa ..........
Y a mi marido Jose, que con las de coco pierde el "sentio".....

Dicho esto empezamos........

 INGREDIENTES

- 200 grs de chocolate blanco de fundir (yo no lo encuentro, lo he hecho con choco blanco normal)
- 120 grs de mantequilla (en pastilla)
- 100 ml de leche condensada.
- 3 cucharadas soperas de coñac o whisky.
- Fideos de chocolate y coco rallado.
- Moldes de papel rizado pequeños (como los de las magdalenas)

Un apunte que os quiero hacer es que esta es la receta original pero yo creo que no es necesaria tanta mantequilla, yo suelo poner sobre la mitad de la cantidad que nos indica, o un poco más.

Ponemos en una cazuela todos los ingredientes y los fundimos al baño maría.
Para los que no sepan muy bien que es "al baño maría", les explico que es poner una cazuela con agua, y encima otra más pequeña, para que los ingredientes que están en la pequeña se cocinen a consecuencia del vapor de agua.
Dicho esto lo tenéis al fuego hasta conseguir una masa homogénea, yo lo suelo tener como diez minutos o incluso un poco más porque me gusta que se evapore el alcohol bien.
Una vez lo tenemos, lo echamos en un recipiente, lo dejamos enfriar y lo metemos en la nevera, cuando veamos que ya está frío es cuando comenzamos a darles forma.
Yo de momento sólo las he preparado con fideos de chocolate y coco que son los ingredientes que más nos gustan en casa pero podéis ponerles infinidad de cosas, cola cao, azúcar glass, almendra molida, meterles una avellana dentro, hacerlas con chocolate con leche ... mil cosas a tu gusto siempre.
Pues nada, en un bol pones los fideos de chocolate, haces una bola con la masa y la pasas por los fideos, cuando ya la tengas la colocas dentro del molde de papel rizado y listo.
La misma operación con el coco .... o con cualquier otro ingrediente que le quieras poner .......

Un postre con el que sorprenderás a propios y extraños , y encima fácil de hacer ... no le podemos pedir más .......

Estas son las de fideos de chocolate

Estas son las de coco.

Rosquillas

Esta es una receta ideal para hacer con nuestros peques de la casa, haciéndolas se entretienen mucho y utilizándo esto como un pequeño juego les vamos introduciendo sin que se den cuenta en el "maravilloso mundo de la cocina" ... les viene muy bien aprender esto, yo siempre digo que deberia ser una asignatura obligatoria en el colegio ya que les iba a enriquecer un montón en muchos aspectos (esto no deja de ser una opinión personal).

Pues nada, dicho esto empezamos nuestra receta ....


INGREDIENTES: - 2 huevos.
                           - 175 grs de azúcar.
                           - 75 grs de mantequilla (en pastilla)
                           - Un sobre y medio de levadura en polvo.
                            - Ralladura de limón al gusto.
                            - Medio Kilo de harina de reposteria.
                            - Una pizca de sal.
                            - 125 ml de leche (entera o semi)
                            - Una cucharada y media de anis (esta cantidad depende del gusto de cada uno)

La elaboración no tiene mucha dificultad, ponemos en una superficie plana la harina  a modo de volcán y le ponemos en el centro todos los ingredientes, amasamos durante cinco o diez minutos y listo. Es conveniente tapar la masa con un paño un poco húmedo y dejarlo reposar al menos 15 minutos.
Espolvoreamos de harina una superficie lisa y le vamos dando forma.

Calentamos una sartén con abundante aceite de girasol, os digo de girasol porque este dato es muy importante, para freir reposteria es mejor (desde mi punto de vista)  ya  que no le va a aportar un sabor extra a las rosquillas, en este caso.
Las vais friendo y poniendo en una suente con papel de cocina para escurrir el exceso de grasa y luego las pasais a otra fuente donde querais servirlas sin olvidaros de espolvorearlas de azúcar.

La receta es muy sencilla ..... apta para tardes de domingo ...... y acompañadas de un  buen chocolate, familia, amigos ... y una buena tertulia .......